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6 abril, 2017

Tsatsiki

Posted in : 00. Aperitivos - Entremeses, 04. Salsas on by : Seftes

El Tsatsiki se podria traducir en Español como «Salsa de yogur con ajo y pepino» .

El Tsatsiki es el plato para todo. Se puede comer como aperitivo, como tapa y como salsa. Es la combinación perfecta de la alimentación griega ya que es el sabor principal por si solo o como acompañante.

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Tsatsiki
El Tsatsiki es la combinación perfecta de los productos principales de la tierra Griega. Yogur Griego, ajo, aceite de oliva extra virgen y pepino principalmente.
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Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Varias
Ingredientes
  • 8 Yogur Griego
  • 2 piezas Pepinos Medianos (450 gr.)
  • 1 cucharita Sal Rasa
  • 1/2 cucharadita Eneldo
  • 2 cucharadita ajo deshidratado o 1 o 2 dientes de ajo rallado muy fino.
  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra El de Bonpreu es de los mejores que he probado
  • 10 a 15 gotas Vinagre
Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Varias
Ingredientes
  • 8 Yogur Griego
  • 2 piezas Pepinos Medianos (450 gr.)
  • 1 cucharita Sal Rasa
  • 1/2 cucharadita Eneldo
  • 2 cucharadita ajo deshidratado o 1 o 2 dientes de ajo rallado muy fino.
  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra El de Bonpreu es de los mejores que he probado
  • 10 a 15 gotas Vinagre
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Instrucciones
  1. Primero pelamos los pepinos y los pasamos por el rallador. Los dejamos en un colador 30 minutos para escurrir el agua. Si no hay paciencia lo escurrimos con las manos.
    Una vez preparado lo ponemos en un bol. Le echamos el eneldo, el ajo, la sal, el aceite y el vinagre.
    Unas sugerencias sobre el aceite, la sal y el ajo.
    La sal la echamos con mucho cuidado, echamos primero la mitad de lo que la receta requiere.
    El ajo se echa igualmente con cuidado y probando para quedar al gusto de cada uno. Empezar con un diente rayado o una cucharita de ajo en polvo, el de bote.
    El aceite es algo menos de medio vaso pero con medio vaso se quedara bien saboreado.
    Los últimos metemos los 8 yogures.
  2. Lo mezclamos bien con la cuchara y cuando este bien mezclado lo probamos. Si el sabor parece a yogur le echamos un poco mas de sal y le damos vueltas.
    Tiene que deshacerse la sal, por eso mezclamos bien dando vueltas. Si no se deshace la sal, lo hará solita mas tarde y cuando lo vais a comer será muy salado.
    Por lo tanto cada vez que echamos sal le damos vueltas para deshacerse. También añadimos ajo según el gusto de cada uno.
  3. El sabor final de chachiki tiene que ser un sabor lleno, de todos los ingredientes. No tiene sabor de yogur o de pepino.
    Se puede comer como aperitivo y acompaña perfectamente carnes a la plancha o barbacoa.
    Atención que ocurre a los mejores cocineros. En el caso en que os escapa la mano con la sal hay solución. Uno o dos yogures mas y a mezclar.

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