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16 enero, 2019

Pijti

Posted in : 00. Aperitivos - Entremeses, 00.01 Entrantes on by : Seftes

¡Un bocazo tradicional favorito de las personas que les gusta el sabor a tope! Hecho a través de la «sabiduría» de las viejas amas de casa!



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Pijti
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00. Aperitivos - Entremeses 00.01 Entrantes
Tiempo de preparación 3 Horas
Tiempo de cocción 2:30 Horas
Tiempo de reposo 2 Dias
Raciones
1 Molde
Ingredientes
  • 4 piezas Pies de cerdo
  • 1 pieza Codillo de cerdo
  • 8-10 Dientes ajo
  • 250 ml Vinagre Blanco
  • 1 Hoja Laurel
  • pimienta
  • Sal
00. Aperitivos - Entremeses 00.01 Entrantes
Tiempo de preparación 3 Horas
Tiempo de cocción 2:30 Horas
Tiempo de reposo 2 Dias
Raciones
1 Molde
Ingredientes
  • 4 piezas Pies de cerdo
  • 1 pieza Codillo de cerdo
  • 8-10 Dientes ajo
  • 250 ml Vinagre Blanco
  • 1 Hoja Laurel
  • pimienta
  • Sal
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Instrucciones
  1. Limpiamos y lavamos a fondo los pies y los ponemos a hervir, en abundante agua que hemos añadido sal y 125 ml. de vinagre, a fuego medio durante 1 hora y 45 minutos. Colar hasta que el caldo se aclare de la espuma.








  2. Cuando esté hervido, sáquemos los ingredientes del agua y los déjamos a enfriar. Retiramos la grasa del caldo restante. Ponemos el caldo a hervir de nuevo.








  3. Deshuesamos la carne y luego cortamos en trozos pequeños y uniformes. Cortamso los dientes de ajo. Vertemos la carne, el ajo, la sal según sea necesario, un montón de pimienta recién molida, vinagre y el laurel en el caldo y lo ponemos a hervir durante 30 minutos.








  4. Vertimos la mezcla en un molde, cubrimos bien el molde y póngalo en el refrigerador durante 2 días. Se puede almacenar en el refrigerador por al menos durante 1 mes.

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